"bienvenidos a vinouvelle.com"

esperamos que nuestra experiencia y conocimiento sean la base de tu afición por el mundo de la enología

Qué ofrecemos…

Desde el principio, quisimos que este BLOG no fuera uno más de los que hablan de vino. Quisimos que fuera un viaje a través de los sentidos y por eso en él encontrarás muchos consejos que te van a servir para la vida. De verdad que queremos compartir contigo tantas experiencias que jamás podrás imaginar. El vino ha llevado a la humanidad por experiencias inimaginables y por eso nos hemos embarcado en este proyecto.

Por lo pronto podrás encontrar en el blog esto:

* Un curso de Cata paso a paso  en lecciones cortas y divertidas pero con mucho rigor

*  Paseos ENOTURÍSTICOS por las principales zonas vinícolas de España y de otros países cercanos.

*  Productos  y recetas culinarias que podrás hacer con nuestros caldos… Hummm toda una feria para los sentidos.

*  Análisis de los vinos que caigan en nuestras manos realizados por los colegas sumilleres de nuestro CLUB DE CATAS y si estáis por la zona, contad con nuestra invitación personal.

*  Presentaros todo tipo de eventos al que asistamos y al que podamos invitaros.

*  Y lo más importante para nosotros es que encontréis en este blog, a un grupo de amigos sinceros que van a estar a vuestro lado sin pediros nada a cambio… bueno… os pediremos UNA SONRISA SINCERA.

Actividades

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¡¡¡Ya está decidido!!! El segundo concurso VINOUVELLE 2015 constará de dos partes:

a) Concurso Nacional Anual de Cata de Vinos Jóvenes en las categorías de Jóvenes Sumilleres y Jóvenes Enólogos.

b) Concurso Popular de Calificación de los Vinos Jóvenes por Jurado Técnico.

La fecha de realización será el día 17 y 18  de Abril de 2015.

Lugar En Villena ( Alicante) Plaza de Toros

Horas del Concurso desde las 9:00h. hasta las 15h.

Veredictos y entrega de premios del concurso 18 a 20h.

VISITA LAS BASES DEL CONCURSO

http://www.vinouvelle.com/bases-del-concurso/

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Lección 36.: El equilibrio en los vinos.

  M.:  Si no recuerdo mal íbamos a formar grupos de trabajo… ¿Cómo han quedado estos grupos? A1.:  Profe… pues como somos 15 coleguis nos hemos dividido en tres grupos de cinco y lo hemos hecho por sorteo, así nos evitamos malos rollos de si esto o lo otro… ¿Somos iguales… no?. M.: Pues me parece muy bien… sin daros cuenta habéis llegado a un buen equilibrio y eso nos sirve para introducir el tema de hoy EL EQUILIBRIO EN LOS VINOS. los buenos vinos están equilibrados. Son armónicos....

Lección 35.: Diferentes clases de vino.

  M.: Hoy vamos a empezar a hacer esquemas… Hoy quiero presentaros un esquema de los diferentes tipos de vinos que podemos encontrar en el mercado. Vamos a formar ocho grupos de debate y vamos a explicar todos y cada uno de los vinos que presentamos. Con esto quiero que desarrollemos el espíritu de equipo. Quiero que seáis justos… para mí todos sois iguales, así que… si no formáis equipos equilibrados, YO LOS HARÉ A MI GUSTO. O.K.? Alumnos .: Pienso que un sorteo sería lo más justo. Si...

Lección 34: Las D.O, de Murcia

  M.: Qué os pareció la última excursión que hicimos a La D. O. de Castilla la Mancha. A8.: Yo acabé agotado, son miles y miles de hectáreas dedicadas a viñedos. Menos mal que comimos genial. ¿Cuándo volvemos a salir? Hoy os propongo una nueva D. O. las  de la Región de Murcia. La región de Murcia , Situada en el Sureste de España, tiene tres denominaciones de origen, D.O. de Jumilla, La D. O. de Yecla y La D.O. de Bullas.  El cultivo de viñedos en esta región...

Lección 33.: Sustancias Saladas y amargas del vino.

  SUSTANCIAS SALADAS: M.: ¿Podéis imaginar que hay sal en el vino?… Pues sí.las hay. Las sales están presentes siempre en los vinos, dan un toque REFRESCANTE pero no penséis que las vais a notar como en la comida, sino que se encuentra en muy pequeñas dosis. En algunas zonas podemos NOTAR MÁS SALINIDAD que en otras y eso depende entre otras cosas por:     La proximidad del mar,  La composición de los suelos de la viña, Las precipitaciones climatológicas y otras. Las sales más importantes que podemos encontrar...

LA BODEGA DE CERVANTES

La bodega de Cervantes ha hecho una opción clara y concreta por desarrollar los sentidos  de la población y ha elegido el vino como vehículo. Más de 500 tipos de vinos diferentes  proporcionan inmensas posibilidades a la hora de disfrutar de todo lo bueno que la vida nos proporciona. Los mejores licores, ginebras, whiskys y rones del mercado, se relacionan con cavas y champanes de los que siempre quieres tener cerca para esos momentos especiales que hacen nuestra vida  un goce. Además Paco siempre te aconseja sobre cada una...

Lección 32.- Las sustancias ácidas del vino.

  A10.: Profe… he oído que el vino siempre tiene un toque ácido y que lo notamos porque cuando lo bebemos, nuestra boca empieza a salivar y por eso es bueno para ayudar en la digestión. A2.:  Ya hemos estudiado en ciencias que la digestión empieza en la boca y que debemos masticar bien los alimentos porque así los insalivamos  y favorecemos la digestión. M.:  Muy bien, si señores, veo que vais madurando. El vino tiene muchos ácidos en su composición. vamos a ver: ÁCIDOS QUE PROCEDEN DE LAS...

Lección 31.: Sustancias dulces del vino (profundización)

  M.: Le subo un punto en el examen próximo a quien me sepa decir… Cuáles son las sustancias fundamentales del vino. A9.: Maestro si ya nos la sabemos todos. Sabemos que esa pregunta es muy importante y es una pregunta fija para estudiar. M.:  Pues espero una respuesta. ATodos ( Como una letanía cantada ) “Los aromas básicas del vino soooonnn cuatro :  Sustancias dulces, ácidas, saladas, y amaaaargas”.  M.: Muy muy muy bien. así me gusta. Mirad este esquema. Hoy hablaremos de las sustancias dulces del vino:...

Lección 30.- D.O. LA MANCHA. METÁLICAS MARPU

M.:  Hoy queridos alumnos le dedicamos la lección a RAMÓN MARTÍNEZ GARCÍA, de Metálicas Marpu, en Alicante y se la quiero dedicar a él porque es la esencia de la bondad, el cariño, el amor hacia sus hijos y a su familia que sabe combinar la dureza de su oficio con la ternura de un corazón que no cabe en esta clase. Y además es de LA MANCHA. M.: Así que habéis estado mirando el atlas para ir preparando el viaje de fin de mes. ¿Dónde queréis ir? A4.:...

Lección 29. Algunas de las D.O. de España

  M.:   ¿Quién se ha fijado que algunas veces nombro una palabra rara tal como… D.O? A2.:  Sí yo me he fijado pero pensé que Ud. se refería a día orrible, porqué suponía que Ud. tenía a veces lo mismo que a mi me pasa los lunes, que son D.O. oficialmente reconocidos A3.:  No puede ser enterao, porque horrible se escribe con “h” Deberes oblicatorios, ¿Verdad profe) M.:  La D. O.  o Denominación de Origen es una calificación que se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen...

Lección 28. La capa del vino. SEGUROS ALISE

  M.: Hoy mis buenos amiguetes vamos hablar de un término muy corriente, LA CAPA DEL VINO. Y además es muy fácil distinguir la capa. La capa de un vino se refiere a la intensidad o profundidad del color, y a la opacidad del mismo. En los tintos, si el color es ligero y podemos fácilmente ver a través del vino, entonces diremos que es de capa ligera. Si el color es tan opaco, que no podemos ver a través del vino, será de capa cubierta o profunda. Si es intermedio, diremos que...